Informations pratiques
Allergènes et informations alimentaires
Ce que le fournil manipule, ce que nous pouvons dire, et ce que nous ne pouvons pas garantir.
Exemple de rédaction à personnaliser selon les recettes et les procédures réelles du commerce. Aucun tableau allergène détaillé n’est publié ici : il devra être établi recette par recette.
Le principe
Un laboratoire commun
Pains, viennoiseries et pâtisseries sont produits dans le même fournil, avec le même matériel et les mêmes plans de travail. Cette organisation rend impossible toute garantie d’absence de trace.
- Le laboratoire utilise notamment : gluten (blé, seigle, épeautre), lait, œufs, fruits à coque, sésame, ainsi que d’autres allergènes selon les recettes.
- Les farines circulent en suspension dans l’air : une contamination croisée est possible sur l’ensemble des produits.
- Aucune mention « sans gluten », « sans lactose » ou « sans trace de » ne peut être portée dans ces conditions.
- La composition exacte de chaque produit doit être établie à partir des fiches recettes réelles et des fiches techniques fournisseurs.
Ce que nous vous demandons
Signalez avant de commander
Au moment de la demande
Indiquez l’allergie ou l’intolérance dès le premier message, pas au retrait de la commande.
Avant validation
Nous vous disons si la demande est réalisable, ou si nous préférons ne pas nous engager.
En boutique
La composition détaillée d’un produit est consultable sur demande auprès de l’équipe.
Questions fréquentes
Les réponses utiles
Proposez-vous des produits sans gluten ?
Non. Le fournil travaille des farines de blé et de seigle en permanence ; proposer un produit sans gluten dans ce contexte serait trompeur.
Puis-je connaître la liste exacte des ingrédients d’un produit ?
Oui, sur demande en boutique. Sur ce site de démonstration, les compositions affichées sont indicatives et devront être remplacées par les fiches recettes réelles.
Un gâteau sur commande peut-il être adapté à une allergie ?
Certaines adaptations sont possibles, d’autres non. Elles se décident au moment du devis, jamais dans les 48 h précédant le retrait.
Les mentions de ce site engagent-elles le commerce ?
Non. Ce site est une démonstration : entreprise, produits, recettes et coordonnées sont fictifs.
Une question sur un produit précis ? Écrivez-nous avant de commander.