Pâtisseries
Pâtisseries de saison à Rennes
Des fruits quand c’est la saison, des bases courtes, rien d’industriel.
Produits, compositions, jours de disponibilité et tarifs fictifs de démonstration — à remplacer par les informations réelles du commerce. Informations allergènes.
Le parti pris
La carte suit le calendrier
La vitrine change quatre à cinq fois par an. Une pâtisserie disparaît quand son fruit n’est plus bon, pas quand elle cesse de se vendre. Les bases — pâte sucrée, crème pâtissière, praliné — sont travaillées au fournil et servent à toute la gamme.
Questions fréquentes
À propos des pâtisseries
Peut-on commander une pâtisserie en grand format ?
Oui, pour les références qui s’y prêtent, avec 72 h de délai. Les formats et tarifs figurent sur la page Gâteaux sur commande.
Pourquoi une pâtisserie disparaît-elle de la vitrine ?
Parce que son fruit n’est plus de saison. Elle revient l’année suivante plutôt que d’être maintenue avec des fruits d’importation.
Combien de temps se conserve une pâtisserie ?
Le jour même, au frais. Les crèmes ne supportent ni l’attente ni le transport prolongé.
Quels allergènes ?
Gluten, œuf et lait sur la quasi-totalité de la gamme, fruits à coque sur les recettes pralinées. Voir la page Allergènes.
Passer commande
Une pâtisserie pour un moment précis
Pour un anniversaire ou un repas de famille, la commande se fait 72 h à l’avance.